Speisekarte
Mittagstisch vom 17.04. & 18.04.2024
Am Freitag, den 19.04.24: geschlossene Gesellschaft!
Diese Woche: Mittwoch & Donnerstag von 12-15 Uhr!
(Küche bis 14.30 Uhr)
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Spargelcremesüppchen
9,50 €
mit Basilikumschaum
Frühlingssalate
11,50 €
mit Apfel, gerösteten Kürbiskernen & Sprossen
-vegetarisch-
-vegetarisch-
Hausgebeizter Lachs
13,50 €
mit Meerrettich-Schnittlauchschmand & Rösti
Hauptgänge
Tafelspitz aus dem Wurzelsud
22,00 €
mit Frankfurter grüner Sauce, Bouillongemüse & frischem Meerrettich
Bouilliabaisse von Nordseefischen
23,00 €
mit Gemüsejuliennes, Crostini & Aioli
Spaghetti
18,50 €
mit gebratenem Heide Spargel, Zuckerschoten & Walnuss-Petersilien-Pesto mit gehobeltem Parmesan
-vegetarisch-
-vegetarisch-
Desserts
Weisses Schokoladen-Mousse
8,50 €
mit Amarettinis & Rhabarberconfit
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
32,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Wiener Schnitzel
39,50 €
vom Friesischen Kalb mit frischem Heide Spargel, Basilikum-Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Frischer Heide Spargel
28,00 €
mit Holsteiner Katenschinken, Petersilienkartoffeln & Pinienkernbutter
Vorspeisen
Süppchen von frischer Brunnenkresse
12,50 €
mit Pecorino-Fleuron
Salat von jungem Blattspinat
17,50 €
mit Sesamvinaigrette, Zuckerschoten & gepickelten Schalotten -veggi-
Holsteiner Ziegenkäse
18,50 €
im knusprigem Brickteig gebacken mit Rhabarber-Confit, gerösteten Pinienkernen & Nuss-Espuma -veggi-
Hausgemachte Ravioli
22,00 €
von jungen Erbsen mit gebratener Wildgarnele, mit Gartenkräuterschaum & gebackener Rauke
Dreierlei von der Sylter Auster
23,00 €
mit Kimchi, mit jungem Bärlauch & mit Zitrone, Estragon, Gurke
Hauptgänge
Rotbarschfilet
33,00 €
mit Zitronen-Dill-Kohlrabi auf Rieslingsauce mit knusprigem Serranoschinken, Erbspuree & frischer Kresse
Filet vom Steinbeißer
36,00 €
mit einer Pinienkernkruste auf Bärlauchspinat, mit Holunder-Kapern & Sauerteigchips
Osso Buco
34,50 €
von der Kalbshaxe in Barbera geschmort mit Gremolata, fermentiertem Bärlauch, gebackener Parmesan-Polenta & glasierten Rübchen
Knuspriger Strudel
24,50 €
von frischem grünen Spargel mit Basilikum-Sabayon, Süßkartoffelstampf & gebackener Petersilie
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
32,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Wiener Schnitzel
39,50 €
vom Friesischem Kalb mit frischem Heide Spargel, Basilikum-Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Frischer Heide Spargel
28,00 €
mit Holsteiner Katenschinken, Petersilienkartoffeln & Pinienkernbutter
Desserts
Rhabarber-Tartlette
14,50 €
mit Tonka-Schmand-Creme & Zitronen-Meringe
Hausgemachtes Vanille-Eis
15,50 €
mit Schokoladen-Garnache mit Himbeere & Pistazie
Käseauswahl
16,00 €
von der Biokäserei Backensholz mit Pflaumenchutney & schwarzen Nüssen