Speisekarte
Mittagstisch am 08.04. – 10.04.26
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Cocos-Currysüppchen
10,50 €
mit gerösteten Cashewkernen -veggi-
Frühlingssalate
12,50 €
mit Kräutervinaigrette, Radieschen & Erbsen -veggi-
Lachstatar
14,50 €
auf Avocado & Kartoffelstroh
Hauptgänge
Spaghetti
21,50 €
mit gebratenen Scampi, Pistoutomaten & frischem Bärlauch
Frikassé von der Poularde
22,00 €
mit glasierten Rübchen, Zuckerschoten & Spargel, dazu Safran-Reis
Hausgemachte Ricottaklöße
19,50 €
mit jungem Blattspinat, Cherrytomaten & Sauce Mornay -veggi-
Desserts
Rhabarbercrumble
9,50 €
mit Vanilleeis
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Gebratene Kalbsleber
28,00 €
auf Salbeijus, mit karamellisierten Äpfeln, Zwiebelconfit & Kartoffelpuree
Vorspeisen
Brunnenkressesüppchen
12,50 €
mit Parmesanschaum & Sauerteig-Chips
Frühlingssalat
18,50 €
mit marinierten jungen Rübchen & Erbsen auf Ziegenkäsecreme & Kräuteröl -veggi-
Hausgemachte Paté vom Holsteiner Wild
22,00 €
mit Fliederbeer-Apfel-Coulis
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Vinaigrette, Schalotte & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Gebratene Jakobsmuschel
23,50 €
mit knusprigem Strudel von Wildgarnele auf Mango-Chili-Confit & Cocosschaum
Hauptgänge
Filet vom Bachsaibling
38,00 €
auf weißer Balsamicosauce mit Erbspuree, karamellisierter Petersilienwurzel & knusprigem Serranoschinken
Rotbarschfilet
36,00 €
mit einer Haselnusskruste auf Kohlrabi-Spaghetti mit Trompetenpilz & Nage von Frühlingskräutern
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Bärlauchkruste auf Rosmarinjus, mit Kartoffelgratin & wildem Brokkoli
Knuspriger Strudel
29,50 €
von grünem Spargel & Rübe mit sautierten Spitzmorcheln, Nussbutterschaum & Kopfsalatcreme -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Steak Frites
46,00 €
vom Friesischen Weiderind mit karamellisierten Schalotten, Tomaten-Basilikum-Butter & grünen Bohnen
Desserts
Warmes Schokoladenküchlein
16,00 €
mit Sanddorn, Mozartlocke & Eis von gerösteten Mandeln
Topfenpalatschinken
15,50 €
mit Rhabarber-Confit & Vanilleeis
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen