Speisekarte
Mittagstisch am 08.07. – 10.07.2026
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Süppchen von jungen Erbsen
10,50 €
mit Minzschaum -veggi-
Cesar´s Salad
13,50 €
mit Kapernvinaigrette, Croûtons & gehobeltem Parmesan -veggi-
Gratinierter Holsteiner Ziegenkäse
14,50 €
mit Rosmarin-Pflaume -veggi-
Hauptgänge
Hamburger Pannfisch
23,50 €
mit Röstkartoffeln & Dijon-Senf-Sauce
Wiener Backhendl
22,00 €
mit Kartoffel-Apfel-Radieschen-Salat & Zitronen-Remoulade
Hausgemachte Serviettenknödel
20,50 €
mit frischen Pfifferlingen in Gartenkräuterrahm, dazu marinierte Blattsalate -veggi-
Desserts
Johannisbeersorbet
9,50 €
mit Baiser & Joghurt-Espuma
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven mit Gartenkräuter-Pinienkernbutter, Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Vorspeisen
Geeistes Gurkensüppchen
12,50 €
mit Buttermilchschaum & hausgebeiztem Lachs
Gegrilltes Römersalatherz
18,50 €
mit Pfirsich, Goma-Dressing, frischen Gartenkräutern, Pistazien & Croûtons -veggi-
Frische Artischocke
17,50 €
im Oliven-Minz-Sud mit zweierlei Dip: hausgemachte vegane Aioli & Tomatenvinaigrette -vegan-
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Schalotten-Vinaigrette & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Ceviche von Zander
23,00 €
mit Wassermelone, Basilikumsorbet & Limette mit Kräuteröl
Hauptgänge
Zanderfilet
39,00 €
im Kartoffelmantel auf scharfen Sommergurken & Dijon-Senf-Sabayon
Filet vom Wolfsbarsch
37,00 €
auf Tatar von Aubergine & Minze, mit Pimentosauce, hausgemachten Kräuter-Gnocchi & gebackener Rauke
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Gartenkräuterkruste auf Rosmarinjus, mit Birnen-Bohnen-Gemüse & Kartoffelgratin
Knuspriger Strudel
29,50 €
von grünem Spargel, mit glasierten Rübchen & jungen Zuckererbsen auf Nussbutterschaum & Kopfsalatcreme -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven, Gartenkräuter-Pinienkern-Butter mit Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Desserts
Gateau von weisser Schokolade
16,00 €
& Blaubeeren, mit Cocos & Holunderblütensorbet
Gratin von Sommerbeeren
15,50 €
mit Mandel-Krokant-Eis
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen