Speisekarte
Mittagstisch am 27.05. – 29.05.26
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Raukesüppchen
10,50 €
mit getrockneten Tomaten -veggi-
Frühlingssalate
12,50 €
mit Kräutervinaigrette, Erdbeeren & Minze -veggi-
Rote Bete Carpaccio
13,50 €
mit Holsteiner Ziegenfrischkäse, Balsamico & Walnuss-Crunch -veggi-
Hauptgänge
Matjesfilets
21,00 €
mit Apfel-Zwiebel-Gürkchen-Dill-Schmand, dazu Bratkartoffeln
Wiener Backhendl
21,50 €
mit Kartoffel-Pesto-Salat & Ziitronenschmand
Tarte von zweierlei Heide Spargel
19,50 €
mit Basilikum-Dip & mariniertem Gartensalat -veggi-
Desserts
Rhabarber-Erdbeer-Crumble
9,50 €
mit Vanilleeis
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Frischer Heide Spargel
29,00 €
mit Pinienkernbutter, Petersilienkartoffel & Serranoschinken
Wiener Schnitzel vom Friesischen Kalb
43,00 €
mit frischem Heide Spargel, Sauce Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Vorspeisen
Brunnenkressesüppchen
12,50 €
mit Parmesanschaum & Sauerteig-Chips
Frühlingssalat
18,50 €
mit marinierten jungen Rübchen & Erbsen auf Ziegenkäsecreme & Kräuteröl -veggi-
Gebratener Heide Spargel
21,50 €
mit hausgebeizter Lachsforelle, Aioli von Frankfurter grünen Kräutern & gepufftem Buchweizen
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Vinaigrette, Schalotte & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Gebratene Jakobsmuschel
23,50 €
mit knusprigem Strudel von Wildgarnele auf Mango-Chili-Confit & Cocosschaum
Hauptgänge
Filet vom Bachsaibling
38,00 €
auf weißer Balsamicosauce mit Erbspuree, karamellisierter Petersilienwurzel & knusprigem Serranoschinken
Rotbarschfilet
36,00 €
mit einer Haselnusskruste auf Kohlrabi-Spaghetti mit Trompetenpilz & Nage von Frühlingskräutern
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Bärlauchkruste auf Rosmarinjus, mit Kartoffelgratin & wildem Brokkoli
Knuspriger Strudel
29,50 €
von grünem Spargel & Rübe mit sautierten Spitzmorcheln, Nussbutterschaum & Kopfsalatcreme -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Frischer Heide Spargel
29,00 €
mit Pinienkernbutter, Petersilienkartoffeln & Serranoschinken
Wiener Schnitzel
43,00 €
vom Friesischen Kalb mit frischem Heide Spargel mit Sauce Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Desserts
Warmes Schokoladenküchlein
16,00 €
mit Sanddorn, Mozartlocke & Eis von gerösteten Mandeln
Topfenpalatschinken
15,50 €
mit Rhabarber-Confit & Vanilleeis
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen