Speisekarte
Mittagstisch am 29.07. – 31.07.2026
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Geeistes Tomaten-Wassermelonensüppchen
10,50 €
mit frischer Minze -veggi-
Sommerliche Blattsalate
13,50 €
mit Oliven, Vierländer Tomaten & Schafskäse -veggi-
Hausgebeizter Lachs
14,50 €
mit Honig-Senf-Creme & Kartoffelstroh
Hauptgänge
Geschnetzeltes vom Weiderind
23,00 €
mit frischen Pfifferlingen & Lauchzwiebeln in Gartenkräuterrahm, dazu Rösti
Salade Nicoise
22,50 €
mit gebratenem Lachsfilet, grünen Bohnen, Tomaten, Oliven, Kapern, Gurke roten Zwiebeln, Ei & Sardelle, dazu Crostini & hausgemachte Aioli
Gefülltes Nudelblatt
20,50 €
mit jungem Blattspinat & Mozzarella auf Sauce Mornay -veggi-
Desserts
Topenknödel
9,50 €
mit Brombeeren & Zimt
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven mit Gartenkräuter-Pinienkernbutter, Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Vorspeisen
Geeistes Gurkensüppchen
12,50 €
mit Buttermilchschaum & hausgebeiztem Lachs
Gegrilltes Römersalatherz
18,50 €
mit Pfirsich, Goma-Dressing, frischen Gartenkräutern, Pistazien & Croûtons -veggi-
Frische Artischocke
17,50 €
im Oliven-Minz-Sud mit zweierlei Dip: hausgemachte vegane Aioli & Tomatenvinaigrette -vegan-
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Schalotten-Vinaigrette & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Ceviche von Zander
23,00 €
mit Wassermelone, Basilikumsorbet & Limette mit Kräuteröl
Hauptgänge
Zanderfilet
39,00 €
im Kartoffelmantel auf scharfen Sommergurken & Dijon-Senf-Sabayon
Filet vom Wolfsbarsch
37,00 €
auf Tatar von Aubergine & Minze, mit Pimentosauce, hausgemachten Kräuter-Gnocchi & gebackener Rauke
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Gartenkräuterkruste auf Rosmarinjus, mit Birnen-Bohnen-Gemüse & Kartoffelgratin
Knuspriger Strudel
29,50 €
von grünem Spargel, mit glasierten Rübchen & jungen Zuckererbsen auf Nussbutterschaum & Kopfsalatcreme -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven, Gartenkräuter-Pinienkern-Butter mit Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Desserts
Gateau von weisser Schokolade
16,00 €
& Blaubeeren, mit Cocos & Holunderblütensorbet
Gratin von Sommerbeeren
15,50 €
mit Mandel-Krokant-Eis
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen