Speisekarte

Mittagstisch vom 04.03. – 06.03.2026

Vom 08.03. – 16.03.26 machen wir Betriebsferien!

Küche bis 14.30 Uhr!

Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!

Vorspeisen
Pastinakensüppchen
10,50 €
mit Nuss-Schaum
Frühlingssalate
13,50 €
mit Kürbis, gerösteten Kürbiskernen & Steirischem Kernöl -veggi-
Knuspriger Strudel
14,50 €
von Garnelen auf Cocos-Curry-Sauce
Hauptgänge
Hausgebeizter Lachs
23,00 €
mit Dijon-Senf-Creme & Rösti
Kalbsfrikadellen
22,00 €
auf Thymianjus, mit Kartoffelpuree & glasierten Rübchen
Bärlauch-Rauke-Risotto
19,50 €
mit mit geröstetem Blumenkohl & gehobeltem Parmesan -veggi-
Desserts
Mousse au chocolat
9,50 €
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Gebratene Kalbsleber
28,00 €
auf Salbeijus, mit karamellisierten Äpfeln, Zwiebelconfit & Kartoffelpuree
Vorspeisen
Rinderconsommé
12,50 €
mit hausgemachtem Enten-Ravioli & Schnittlauch
Winterliche Bittersalate
18,50 €
Orangenvinaigrette, Röschen vom Tête de Moine & karamellisierten Walnüssen -veggi-
Hausgemachte Paté vom Holsteiner Wild
22,00 €
mit Fliederbeer-Apfel-Coulis
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Vinaigrette, Schalotte & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Gebratene Jakobsmuschel
23,50 €
mit knusprigem Strudel von Wildgarnele auf Mango-Chili-Confit & Cocosschaum
Hauptgänge
Kabeljaufilet
38,00 €
auf Steckrübenmus mit sautiertem Grünkohl auf Schnittlauch-Beurre-Blanc & Forellenkaviar
Filet vom Zander
37,00 €
auf der Haut gebraten mit Kapernbutter, gebratenen Rosenkohlblättern & Pastinakenpuree
Osso Buco von der Kalbshaxe
36,00 €
in Burgunder & Wintergemüse geschmort, mit Petersilien-Gremolata & gebackener Polenta
Hausgemachte Ravioli
29,50 €
von Rote Bete & Ricotta
mit marinierter Bete, gebrannter Walnuss & Parmesanhippe -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Steak Frites
46,00 €
vom Friesischen Weiderind mit karamellisierten Schalotten, Tomaten-Basilikum-Butter & grünen Bohnen
Desserts
Karamellisierte Limonentarte
15,50 €
mit Joghurt-Sesam-Eis & Beeren
Knuspriges Mille Feuille
16,00 €
mit Vanillecreme & Holunderbeer-Apfelsorbet
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen