Speisekarte
Mittagstisch am 03.06. – 05.06.2026
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Süppchen von jungen Erbsen
10,50 €
mit mit Minzschaum -veggi-
Frühlingssalate
12,50 €
mit Kräutervinaigrette, Wassermelone & Schafskäse -veggi-
Gebratener Heide Spargel
14,50 €
mit Balsamico, Basilikum-Pesto & gehobeltem Parmesan veggi-
Hauptgänge
Gebratenes Lachsfilet
22,00 €
auf Gemüsetagliatelle & Dillsauce
Hausgemachte Kalbsfrikadellen
22,00 €
auf Senfkörnerjus, mit glasiertem Kohlrabi & Kartoffelstampf
Kräuter-Crêpe
19,50 €
mit Heide Spargel, Erbsen & Sommerrüben gefüllt auf Gartenkräuter-Velouté -veggi-
Desserts
Mascarpone-Mousse
9,50 €
mit Erdbeeren & Rhabarber
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Frischer Heide Spargel
29,00 €
mit Pinienkernbutter, Petersilienkartoffel & Serranoschinken
Wiener Schnitzel vom Friesischen Kalb
43,00 €
mit frischem Heide Spargel, Sauce Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Vorspeisen
Brunnenkressesüppchen
12,50 €
mit Parmesanschaum & Sauerteig-Chips
Sommersalat
18,50 €
mit marinierten jungen Rübchen & Erbsen auf Ziegenkäsecreme & Kräuteröl -veggi-
Gebratener Heide Spargel
21,50 €
mit hausgebeizter Lachsforelle, Aioli von Frankfurter grünen Kräutern & gepufftem Buchweizen
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Vinaigrette, Schalotte & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Gebratene Jakobsmuschel
23,50 €
mit knusprigem Strudel von Wildgarnele auf Mango-Chili-Confit & Cocosschaum
Hauptgänge
Zanderfilet
39,00 €
im Kartoffelmantel auf scharfen Sommergurken & Dijon-Senf-Sabayon
Filet vom Wolfsbarsch
37,00 €
auf Tatar von Aubergine & Minze, mit Pimentosauce, hausgemachten Kräuter-Gnocchi & gebackener Rauke
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Gartenkräuterkruste auf Rosmarinjus, mit Birnen-Bohnen-Gemüse & Kartoffelgratin
Knuspriger Strudel
29,50 €
von grünem Spargel, mit glasierten Rübchen & jungen Zuckererbsen auf Nussbutterschaum & Kopfsalatcreme -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Frischer Heide Spargel
29,00 €
mit Pinienkernbutter, Petersilienkartoffeln & Serranoschinken
Wiener Schnitzel
43,00 €
vom Friesischen Kalb mit frischem Heide Spargel mit Sauce Hollandaise & Petersilienkartoffeln
Desserts
Warmes Schokoladenküchlein
16,00 €
mit Sanddorn, Mozartlocke & Eis von gerösteten Mandeln
Topfenpalatschinken
15,50 €
mit Rhabarber-Confit & Vanilleeis
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen