Speisekarte
Mittagstisch am 12.08. – 14.08.2026
Küche bis 14.30 Uhr!
Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!
Vorspeisen
Geeistes Gurkensüppchen
10,50 €
mit Buttermilchschaum & Kräuteröl -veggi-
Sommerliche Blattsalate
13,50 €
Galia Melone & knusprigem Serranoschinken
Hausgemachte Wurst vom Rotbunten Husumer Landschwein
14,50 €
auf Linsen-Aprikosen-Balsamico-Salat
Hauptgänge
Spieß vom Weiderind
23,00 €
auf Rosmarinjus, mit einer Ofenkartoffel & Basilikumschmand Salat von grünen Bohnen & getrockneten Tomaten
Lachsfilet
22,50 €
auf Gemüsetagliatelle mit gegrillter Zucchini & Dillsauce
Risotto
20,50 €
von frischen Pfifferlingen, jungen Erbsen, Kirschtomaten & Parmesanhippe -veggi-
Desserts
Brombeergratin
9,50 €
mit Eis
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven mit Gartenkräuter-Pinienkernbutter, Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Vorspeisen
Geeistes Gurkensüppchen
12,50 €
mit Buttermilchschaum & hausgebeiztem Lachs
Gegrilltes Römersalatherz
18,50 €
mit Pfirsich, Goma-Dressing, frischen Gartenkräutern, Pistazien & Croûtons -veggi-
Frische Artischocke
17,50 €
im Oliven-Minz-Sud mit zweierlei Dip: hausgemachte vegane Aioli & Tomatenvinaigrette -vegan-
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Schalotten-Vinaigrette & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Ceviche von Zander
23,00 €
mit Wassermelone, Basilikumsorbet & Limette mit Kräuteröl
Hauptgänge
Zanderfilet
39,00 €
im Kartoffelmantel auf scharfen Sommergurken & Dijon-Senf-Sabayon
Filet vom Wolfsbarsch
37,00 €
auf Tatar von Aubergine & Minze, mit Pimentosauce, hausgemachten Kräuter-Gnocchi & gebackener Rauke
Lammcarré aus dem Ofen
46,00 €
mit einer Gartenkräuterkruste auf Rosmarinjus, mit Birnen-Bohnen-Gemüse & Kartoffelgratin
Knusprig gebackene Zucchiniblüte
29,50 €
mit Ricotta & Parmesan gefüllt auf gebratenen Pfifferlingen, mit Nussbutterschaum & Parmesanhippe -veggi-
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Tranchen vom Friesischen Weiderind
46,00 €
mit Kapern & Oliven, Gartenkräuter-Pinienkern-Butter mit Salat von Vierländer Tomaten & Pfirsich, dazu Rosmarinkartoffeln
Desserts
Straciatella-Eis
16,00 €
mit Tonkabohnenschaum, Schokoladensauce, Brombeeren & Schokoladenerde
Törtchen
16,00 €
von Honig-Nuss-Crunch & Joghurt-Schmand mit Pfirsich & Rosenblütensorbet
Käseauswahl
17,50 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen