Speisekarte

Mittagstisch vom 10.12. – 12.12.2025

Küche bis 14.30 Uhr!

Liebe Gäste, im Rahmen der Mittagsöffnungszeiten
bieten wir nach (telefonischer Vorbestellung) unsere Mittagskarte
& Klassiker zum Mitnehmen (Außer-Haus-Verkauf) an!29

Vorspeisen
Apfel-Selleriesüppchen
10,50 €
mit Rote Bete-Schaum
Winterliche Bittersalate
13,50 €
mit Gartenkräutervinaigrette, Orangen & Mandeln -veggi-
Rote Bete-Carpaccio
14,50 €
mit Tête de Moine, frischem Meerrettich & Kürbiskernen -veggi-
Hauptgänge
Barbarie Entenkeule
23.00 €
aus dem Ofen auf Majoranjus, mit Rahmwirsing & Kartoffelknödel
Spaghetti
22,00 €
mit gebratenen Garnelen, mit Tomaten-Orangen-Sugo, Chili & frischer Petersilie
Crêpe
19,50 €
mit roten Zwiebelconfit, Quitte, Holsteiner Ziegenkäse & Walnüssen -veggi-
Desserts
Vanille-Grießflammerie
9,50 €
mit Zimt-Kirschen
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb, mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Holsteiner Grünkohl
26,00 €
mit Kassler & Kochwurst, dazu Röstkartoffeln & hausgemachter Senf
Vorspeisen
Rote Bete-Süppchen
12,50 €
mit Apfel-Meerrettichschaum & knuspriger Bete
Karamellisierter Holsteiner Ziegenkäse
18,50 €
auf Quitten-Rosmarin-Confit & Tapiokacracker -veggi-
Geräucherte Aubergine
19,50 €
mit Soprasada, gehobeltem Parmesan & Honig-Kürbiskern-Crunch
Französische Auster
Stück 5,50 €
mit Himbeer-Vinaigrette, Schalotte & Zitrone
Tatar vom Friesischem Weiderind
23,00 €
mit knuspriger Pommes Anna, Oliven-Kapern-Tarpenade & Zitronen-Senf-Mayonaise
Marinierte Jakobsmuschel
23,50 €
mit Passionsfrucht, gepickelten Schalotten & Kräuteröl
Hauptgänge
Kabeljaufilet
38,00 €
auf Steckrübenmus mit sautiertem Grünkohl auf Schnittlauch-Beurre-Blanc & Forellenkaviar
Filet vom Steinbeisser
37,00 €
mit gebratenem Stängelkohl, Butternutpuree, Kürbischips & Haselnuss
Ragout vom Holsteiner Reh
38,00 €
in Burgunder geschmort, mit Cranberry & Gewürz-Quitte, dazu Pommes Maciare
Hausgemachte Ravioli
29,50 €
von Rote Bete & Ricotta
mit marinierter Bete, gebrannter Walnuss & Parmesanhippe -veggi-
Zweierlei von der Oldenburger Ente
47,00 €
aus Bäuerlicher Haltung, auf Majoranjus, mit Quitten-Rotkohl, glasierten Maronen & Kartoffelknödel
Rexrodt-Klassiker
Wiener Schnitzel
34,00 €
vom Friesischen Kalb mit Kartoffel-Rauke-Salat & Gurkensalat
Steak Frites
46,00 €
vom Friesischen Weiderind mit karamellisierten Sommerzwiebeln, Tomaten-Basilikum-Butter & Vierländer Bohnen
Desserts
Karamellisierte Limonentarte
15,50 €
mit Joghurt-Sesam-Eis & Beeren
Knuspriges Mille Feuille
16,00 €
mit Vanillecreme & Holunderbeer-Apfelsorbet
Käseauswahl
17,00 €
von der Biokäserei Backensholz & der Friesischen Schafskäserei Volquardsen mit Ingwer-Chutney & schwarzen Nüssen